31
março

MARI_vegetariano

Olá meninas! Alguém aí é vegetariana? Como conheço muitas pessoas adeptas dessa dieta, resolvi conversar com uma nutricionista que vai nos deixar algumas dicas de como garantir uma alimentação diária saudável mesmo sem comer carne, sem que isso prejudique a saúde.

Quem segue uma dieta sem ingestão de carne precisa compensar a falta de nutrientes comendo alguns alimentos que contêm os mesmos aminoácidos presentes na carne. De acordo com a nutricionista Renata Safioti, uma das combinações perfeitas é a dupla arroz e feijão.

“A combinação arroz e feijão contém dois importantes aminoácidos para nossa saúde: a lisina, presente no feijão, e a metionina, encontrada no arroz”, explica a nutricionista.

Outro alimento essencial para uma dieta como essa é a quinua, ingrediente rico em aminoácidos essenciais, que pode ser consumido em substituição ao arroz, por exemplo.

A soja é outro alimento vegetal que contém grande quantidade de proteína, sem contar nas leguminosas, como feijão, ervilha e lentilha.

Vitaminas & cia. 

O ferro e a vitamnina B12 são dois nutrientes que, geralmente, faltam no organismo dos vegetarianos, e precisam ser compensados com alguns alimentos específicos.

“O ferro encontramos nos vegetais verdes escuros e na beterraba, porém, para que esse ferro seja bem absorvido, é necessário uma fonte de vitamina C. Como exemplo, em uma refeição com os vegetais como o almoço, o ideal é consumir uma fruta como a goiaba, acerola, laranja que são fontes de vitamina C”, indica Renata.

Já a vitamina B12 é encontrada no leite, derivados e nos ovos.

Antes de assumir uma dieta como essa, porém, que exige uma grande mudança no estilo vida, é necessário procurar a ajuda de um profissional para melhor orientar quanto às trocas de alimentos e sempre fazer exames para acompanhar os níveis de ferro, ferritina e vitamina B12.


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